独家滑溜肉片

7.4分
734人已做过
10分钟以内 一般

配方

11种材料
猪精肉瘦肉均可 400克、胡萝卜 少许、黄瓜 少许、葱姜蒜 少许、盐 适量、味素 适量、鸡粉 适量、生粉土豆粉面 适量、陈醋 适量、鸡蛋 1个、生抽 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将胡萝卜切片，黄瓜切片，葱姜蒜切末备用。
步骤2.
将肉切片，放入盘中，加入蛋清，生粉抓匀，浆一下，备用。
步骤3.
锅中，放入一手勺油，烧制三，四成油温，将肉片放入滑散，变白不沾连，即可捞出，控油，备用。
步骤4.
锅中留底油，放入葱姜蒜，炒香放胡萝卜片，黄瓜片，炒制变色，加入生抽，盐，味素，鸡粉，调色，调味。
步骤5.
加入肉片
步骤6.
大火炒匀，
步骤7.
加入陈醋，大火翻炒均匀，收汁即可。
步骤8.
装盘

窍门

肉片细嫩，滑爽，配以胡萝卜，黄瓜，增加食欲，佐餐吃酒，必备之菜，。

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独家滑溜肉片
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独家滑溜肉片
将胡萝卜切片，黄瓜切片，葱姜蒜切末备用。
将肉切片，放入盘中，加入蛋清，生粉抓匀，浆一下，备用。
锅中，放入一手勺油，烧制三，四成油温，将肉片放入滑散，变白不沾连，即可捞出，控油，备用。
锅中留底油，放入葱姜蒜，炒香放胡萝卜片，黄瓜片，炒制变色，加入生抽，盐，味素，鸡粉，调色，调味。
加入肉片
大火炒匀，
加入陈醋，大火翻炒均匀，收汁即可。
装盘