巧克力豆冰淇淋

8.7分
121人已做过
难 纸杯、刮刀 冰淇淋机

配方

8种材料
巴旦木 少许、可可粉 12克、淡奶油 200克、巧克力豆 35克、玉米淀粉 8克、牛奶 320克、蛋黄 3个、白糖 40克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
三个蛋黄加入白糖用打蛋器打至发白
步骤2.
牛奶用小火煮至微开
步骤3.
将牛奶慢慢地倒入蛋黄中，不能全一下倒入，会冲熟蛋黄
步骤4.
放凉后，倒入玉米淀粉
步骤5.
再倒入可可粉，混合均匀
步骤6.
然后过筛（可可粉会有颗粒，所以过筛一下比较细腻）
步骤7.
将过筛后的可可牛奶液小火煮，不要大火，否则蛋黄会成蛋花
步骤8.
煮至刮刀头部浓稠为止。火力不能大哦
步骤9.
煮好后就立即隔冰水放凉
步骤10.
淡奶油打至有纹路
步骤11.
将奶油和放凉后的可可牛奶糊混拌均匀
步骤12.
再倒入巧克力豆，放入冻过的冰淇淋机中搅拌，再倒入小纸杯中，放冰箱冷冻即可

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巧克力豆冰淇淋
三个蛋黄加入白糖用打蛋器打至发白
牛奶用小火煮至微开
将牛奶慢慢地倒入蛋黄中，不能全一下倒入，会冲熟蛋黄
放凉后，倒入玉米淀粉
再倒入可可粉，混合均匀
然后过筛（可可粉会有颗粒，所以过筛一下比较细腻）
将过筛后的可可牛奶液小火煮，不要大火，否则蛋黄会成蛋花
煮至刮刀头部浓稠为止。火力不能大哦
煮好后就立即隔冰水放凉
淡奶油打至有纹路
将奶油和放凉后的可可牛奶糊混拌均匀
再倒入巧克力豆，放入冻过的冰淇淋机中搅拌，再倒入小纸杯中，放冰箱冷冻即可