酱爆鸡丁

7.1分

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一般茶匙、剪刀

鸡腿 2个、胡萝卜半根、黄瓜半根、油 2汤匙、生抽 1汤匙、糖 1/、甜面酱 3汤匙、黄豆酱 1汤匙、葱姜几片、干淀粉 1茶匙、料酒 1茶匙

步骤1.

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鸡腿剔骨，切成小块。

步骤2.

加料酒1茶匙（5g），干淀粉1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml）抓匀，腌制20分钟。

步骤3.

胡萝卜和黄瓜分别切与鸡肉块差不多大小的块。

步骤4.

锅里热油，加葱姜爆香，转小火，加入甜面酱和黄豆浆翻炒均匀，稍炸片刻。

步骤5.

倒入鸡丁。

步骤6.

转大火迅速划散，使得鸡丁沾满酱汁。

步骤7.

加黄瓜和胡萝卜丁，加糖翻炒均匀即可出锅。

鸡腿剔骨用剪刀比较方便。
酱在油里炸一下比最后放入鸡块再放酱更加好吃。一定要转小火，否则酱容易炸糊。
加少许糖可丰富菜的口味。

包含此做法的食谱

鸡肉黄豆黄豆浆萝卜丁生抽酱汁黄瓜和胡萝卜

窍门配方

酱爆鸡丁

鸡腿剔骨，切成小块。

加料酒1茶匙（5g），干淀粉1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml）抓匀，腌制20分钟。

胡萝卜和黄瓜分别切与鸡肉块差不多大小的块。

锅里热油，加葱姜爆香，转小火，加入甜面酱和黄豆浆翻炒均匀，稍炸片刻。

倒入鸡丁。

转大火迅速划散，使得鸡丁沾满酱汁。

加黄瓜和胡萝卜丁，加糖翻炒均匀即可出锅。