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家常烧茄子
2小时以上
一般
家常
步骤1.
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长茄子切滚刀块，放入淡盐水中泡一会，防止氧化变色，而且可以杀出水分，减少吸油。
步骤2.
葱姜蒜切片，另取一瓣蒜切碎，小葱切碎
步骤3.
猪前腿肉切片
步骤4.
锅内下底油，底油的量要比平时炒菜多一点，因为茄子吸油。爆香葱姜蒜。
步骤5.
加入一勺豆瓣酱炒散
步骤6.
茄子从淡盐水中捞出沥干，放入锅中，翻炒
步骤7.
加入生抽，老抽，白砂糖
步骤8.
茄子炒到变软时，加入蒜，炒出香味
步骤9.
出锅前撒适量盐，加入小葱拌匀
步骤10.
出锅了！
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