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家常烧茄子
一般
家常
紫茄子 2、老抽 、生抽 、水淀粉 、白醋 、白糖 、葱姜蒜
步骤1.
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紫茄子洗净，滚刀切块
步骤2.
葱姜蒜切成沫备用
步骤3.
在锅中放入大豆油，茄子比较吃油所以要多倒一些
步骤4.
油热后倒入茄子翻炒，让每个茄子上都均匀沾到油
步骤5.
依次倒入老抽、生抽、醋、白糖，少量盐，使劲翻炒至软。
步骤6.
小火焖2分钟入味
步骤7.
倒入水淀粉后大火快速翻炒避免糊锅
步骤8.
倒入葱姜蒜沫，炒匀后出锅
倒酱油的时候尽量先倒在炒勺上，会更入味。
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