孔雀开屏鱼

6.8分
96人已做过
一般 茶匙 小孩、小孩

配方

7种材料
鳊鱼 、盐 、香葱 、食用油 、白胡椒 、蒸鱼豉油 、青红朝天椒

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
去头尾，鳍剪掉。用盐两茶匙，白胡椒一茶匙，食用油一汤匙腌渍十分钟。
步骤2.
切成片（要薄点，肚子那里不要切断，上面要完全切断）。
步骤3.
以肚子为中心散开，头摆在中间，浇两勺蒸鱼豉油。
步骤4.
上锅蒸五分钟，虚蒸两分钟，用葱花，青红辣椒装饰即可。
步骤5.
做法类似之前的清蒸鱼，只是没有泼油。
步骤6.
因为鱼切开了，很多刺被切断，所以吃的时候不是那么方便，要小心小刺卡喉咙，小孩子还是只吃肚皮那里为好。

窍门

切开后的鱼不需要蒸太久，蒸久了肉就老了。

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孔雀开屏鱼
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孔雀开屏鱼
去头尾，鳍剪掉。用盐两茶匙，白胡椒一茶匙，食用油一汤匙腌渍十分钟。
切成片（要薄点，肚子那里不要切断，上面要完全切断）。
以肚子为中心散开，头摆在中间，浇两勺蒸鱼豉油。
上锅蒸五分钟，虚蒸两分钟，用葱花，青红辣椒装饰即可。
做法类似之前的清蒸鱼，只是没有泼油。
因为鱼切开了，很多刺被切断，所以吃的时候不是那么方便，要小心小刺卡喉咙，小孩子还是只吃肚皮那里为好。