糖醋排骨

6.8分

108人已做过

一般酸甜、糖醋

猪肋骨 500g、姜若干、花椒若干、白糖适量、醋适量、油适量、盐适量、淀粉适量

步骤1.

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锅内放水，加入姜片、花椒煮沸，猪肋骨切段，放入沸水中煮一会去血水，捞出沥干

步骤2.

淀粉加少许盐，用水活成糊状，将排骨每块都裹上淀粉糊

步骤3.

锅内放多些油，大火烧热后转中火，一块一块放入排骨，炸一定时间（时间根据个人对排骨硬度的要求而定）。

步骤4.

炸好的排骨捞出沥油

步骤5.

锅内留少许油，放入适量的醋和白糖，用最小的火熬，期间锅铲一直搅拌至白糖融化，然后尝尝酸甜味是否合适，不然就补加醋或白糖，直到酸甜味道合适

步骤6.

保持小火，倒入炸好的排骨，使每块都裹上糖醋，就可以出锅了。

包含此做法的食谱

排骨酸甜味白糖个人花椒酸甜糖醋

窍门配方

糖醋排骨

锅内放水，加入姜片、花椒煮沸，猪肋骨切段，放入沸水中煮一会去血水，捞出沥干

淀粉加少许盐，用水活成糊状，将排骨每块都裹上淀粉糊

锅内放多些油，大火烧热后转中火，一块一块放入排骨，炸一定时间（时间根据个人对排骨硬度的要求而定）。

炸好的排骨捞出沥油

锅内留少许油，放入适量的醋和白糖，用最小的火熬，期间锅铲一直搅拌至白糖融化，然后尝尝酸甜味是否合适，不然就补加醋或白糖，直到酸甜味道合适

保持小火，倒入炸好的排骨，使每块都裹上糖醋，就可以出锅了。