水焖辣豆腐

7.8分

100人已做过

一般辣

豆腐一大块、指天椒一只、老干妈 2-3汤匙、水、蚝油两汤匙、盐适量、糖适量、猪肉少许、葱花少许、独子蒜三颗

步骤1.

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豆腐切成小块，猪肉切片，每颗独子蒜十字刀切开，指天椒切成小圈，备用。

步骤2.

煮大半过水，水开后倒入豆腐，焯水。

步骤3.

焯好水后倒出备用。焯水后的豆腐在烹制时不容易散碎。

步骤4.

再重新煮一锅水，水开后倒入豆腐。

步骤5.

然后加入切好的蒜子。

步骤6.

再加入指天椒。

步骤7.

大火煮至五分钟后，加入老干妈转小火，焖至水比一半稍微多一些。

步骤8.

倒入猪肉，再加入蚝油，继续小火煮制。过程大概2-3分钟。

步骤9.

出锅前一分钟加入适量盐和少许糖，最后撒上葱花，即可。

包含此做法的食谱

老干妈指天椒猪肉蚝油葱花蒜子

窍门配方

水焖辣豆腐

豆腐切成小块，猪肉切片，每颗独子蒜十字刀切开，指天椒切成小圈，备用。

煮大半过水，水开后倒入豆腐，焯水。

焯好水后倒出备用。焯水后的豆腐在烹制时不容易散碎。

再重新煮一锅水，水开后倒入豆腐。

然后加入切好的蒜子。

再加入指天椒。

大火煮至五分钟后，加入老干妈转小火，焖至水比一半稍微多一些。

倒入猪肉，再加入蚝油，继续小火煮制。过程大概2-3分钟。

出锅前一分钟加入适量盐和少许糖，最后撒上葱花，即可。