泉州醋肉

7.6分
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豆帝煮
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:酱油、猪里脊肉、地瓜粉、白砂糖，步骤:1.对于闽南的醋肉来说，使用的肉。没 2.肉切薄长条，最好是不要切长方四角 3.肉下五香粉、白砂糖、盐、酱油、老 4.腌制2小时后倒掉腌制出的水分
10分钟以内 一般 酸甜

配方

7种材料
猪里脊肉 500克、地瓜粉 200克、白砂糖 4匙、盐 2茶匙、酱油 1茶匙、老陈醋 2匙、五香粉 2茶匙

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
对于闽南的醋肉来说，使用的肉。没有特殊的要求指定，有的只是喜好。可以是里脊肉也可以是五花肉，我所用的是一半里脊一半前腿肉。其实要做这个最好是肉中带点油花炸出来最好吃 肉洗洗挤去水分
步骤2.
肉切薄长条，最好是不要切长方四角条。这和北方做的糖醋里脊是不一样的
步骤3.
肉下五香粉、白砂糖、盐、酱油、老陈醋腌制2小时
步骤4.
腌制2小时后倒掉腌制出的水分
步骤5.
放入地瓜粉【这里注意下必须是地瓜粉】用手搅拌均匀
步骤6.
呈半干状无水分【千万不要挂湿糊，炸出的那就不一样了】我标注的地瓜粉是200g，请根据实际情况下料
步骤7.
油热大概7分开始下锅炸，炸的时候要注意稍后才翻动。
步骤8.
炸好的醋肉是外酥里嫩，酸甜的口感

窍门

1、腌制的肉水一定要倒掉 2、油温7分开始炸，勿马上翻动

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泉州醋肉
对于闽南的醋肉来说，使用的肉。没有特殊的要求指定，有的只是喜好。可以是里脊肉也可以是五花肉，我所用的是一半里脊一半前腿肉。其实要做这个最好是肉中带点油花炸出来最好吃 肉洗洗挤去水分
肉切薄长条，最好是不要切长方四角条。这和北方做的糖醋里脊是不一样的
肉下五香粉、白砂糖、盐、酱油、老陈醋腌制2小时
腌制2小时后倒掉腌制出的水分
放入地瓜粉【这里注意下必须是地瓜粉】用手搅拌均匀
呈半干状无水分【千万不要挂湿糊，炸出的那就不一样了】我标注的地瓜粉是200g，请根据实际情况下料
油热大概7分开始下锅炸，炸的时候要注意稍后才翻动。
炸好的醋肉是外酥里嫩，酸甜的口感