醋肉

6.2分
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厦门美娜子
难度:一般，配方:瘦肉、地瓜粉、鸡蛋、酱油，步骤:1.将瘦肉用清水洗净，切片，姜蒜切成 2.在肉片中加入姜末、蒜、盐巴、味精 3.在腌制好的瘦肉加入地瓜粉、鸡蛋， 4.油锅烧至七成熟，依次下肉片（油的
一般

配方

9种材料
瘦肉 500g、地瓜粉 200g、鸡蛋 1个、酱油 20g、香醋 65g、鸡精 1.5g、姜 6.5g、蒜 3.5g、盐巴 3g

做法

6个步骤
步骤1.
将瘦肉用清水洗净，切片，姜蒜切成碎末备用。
步骤2.
在肉片中加入姜末、蒜、盐巴、味精、香醋、酱油抓匀后腌制10分钟左右，以便调料能入味。
步骤3.
在腌制好的瘦肉加入地瓜粉、鸡蛋，加点水拌匀（稍微湿点，炸出来的醋肉会比较酥）。
步骤4.
油锅烧至七成熟，依次下肉片（油的量以能淹过瘦肉为佳，肉片在抓的时候会裹成一团，下锅时要稍微打开）。
步骤5.
肉片炸至表面金黄时，即可捞起沥油
步骤6.
装盘。

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醋肉
在肉片中加入姜末、蒜、盐巴、味精、香醋、酱油抓匀后腌制10分钟左右，以便调料能入味。
在腌制好的瘦肉加入地瓜粉、鸡蛋，加点水拌匀（稍微湿点，炸出来的醋肉会比较酥）。
油锅烧至七成熟，依次下肉片（油的量以能淹过瘦肉为佳，肉片在抓的时候会裹成一团，下锅时要稍微打开）。
肉片炸至表面金黄时，即可捞起沥油
装盘。