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泉州醋肉
一般
筷子、菜刀
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好猪里脊肉，随便你怎么切，切片也可以切丝也可以，反正一会要全部剁碎
步骤2.
duangduangduang菜刀敲了好一会，这就是剁碎后的猪里脊肉啦
步骤3.
取一个大碗，在猪里脊肉内放入盐，味精，鸡精，料酒，地瓜粉生粉，酱油，芝麻油，醋尽可能多倒，不然叫什么醋肉呢，但是千万别加得自己不合口味吃不了
步骤4.
搅拌均匀，切记搅拌后的醋肉是粘稠却无水分
步骤5.
用竹制的筷子直接夹起一块放入油锅内炸，这第一块肉是试味道，此时炸出来的醋肉自己先试下味道够不够，不够的话适量添加调味品
步骤6.
油温在七成左右就可以下锅了，下锅时尽量接近油表面，免得溅你一脸～炸到肉表面金黄即可，本人喜欢吃脆脆硬硬的比较有嚼劲，所以总喜欢多炸一会，但炸久了肉色过于焦黑，根据个人喜好自己选择时间吧
步骤7.
这是我做的醋肉的最终形态，拍摄背景不好看官见谅哦，好了，拿醋肉找老婆换酒去了……
泉州醋肉是福建泉州地地道道的本地美食，作为下酒菜实在是太合适不过了，但别吃多哦……当心上火哈……
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