藏红花冰糖红烧肉

7.3分
115人已做过
一般

配方

6种材料
黑毛猪五花 500g、黄冰糖 15g、藏红花 1g、蒜头 两瓣、生抽 2勺、老抽 1勺

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
真正的五层花肉带皮，汆水后整形切块，
步骤2.
藏红花泡水待用，我用的伊朗带回的藏红花黄冰糖（也可用冰糖）。
步骤3.
锅中放少量油，放入冰糖小火炒糖色
步骤4.
切记小火炒制，不停搅拌，最后成琥珀色时糖色完成。
步骤5.
放入主料，蒜瓣。
步骤6.
慢慢煎至每一面都焦黄，要小心，肉皮面不可靠底部，容易炸。
步骤7.
每面都焦黄后，加入生抽、老抽混合均匀。再加入泡好的藏红花水烧开变小火炖约40分钟至一小时。
步骤8.
注意中途要看火，不要干锅！最后收汁装盘！

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藏红花冰糖红烧肉
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藏红花冰糖红烧肉
真正的五层花肉带皮，汆水后整形切块，
藏红花泡水待用，我用的伊朗带回的藏红花黄冰糖（也可用冰糖）。
锅中放少量油，放入冰糖小火炒糖色
切记小火炒制，不停搅拌，最后成琥珀色时糖色完成。
放入主料，蒜瓣。
慢慢煎至每一面都焦黄，要小心，肉皮面不可靠底部，容易炸。
每面都焦黄后，加入生抽、老抽混合均匀。再加入泡好的藏红花水烧开变小火炖约40分钟至一小时。
注意中途要看火，不要干锅！最后收汁装盘！