冰糖红烧肉

7.7分

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一般

五花肉适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、小茴香适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、料酒适量、姜适量、蒜适量

步骤1.

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五花肉洗净，入锅中焯水。

步骤2.

焯好的五花肉切块。

步骤3.

锅里加少量的油，把五花肉放入，中火煸炒出多余的油脂，颜色金黄。

步骤4.

把肉铲至锅一边，姜蒜和冰糖放入油内。

步骤5.

再放入八角、桂皮、香叶和小茴香。

步骤6.

小火，在油里煸炒出香味，和肉一起翻炒。

步骤7.

再放入适量的料酒、老抽和生抽。

步骤8.

翻炒均匀后，加入热水没过肉，小火慢炖40分钟。

步骤9.

大火收汁即可。

原料：五花肉

配料：姜蒜冰糖八角桂皮香叶小茴香

调味：料酒老抽生抽

1、不需要放盐，老抽和生抽都有味道。

2、冰糖的量可以稍微多点，做出来颜色特别红亮。

包含此做法的食谱

五花肉小茴香料酒老抽茴香桂皮香叶

窍门配方

冰糖红烧肉

五花肉洗净，入锅中焯水。

焯好的五花肉切块。

锅里加少量的油，把五花肉放入，中火煸炒出多余的油脂，颜色金黄。

把肉铲至锅一边，姜蒜和冰糖放入油内。

再放入八角、桂皮、香叶和小茴香。

小火，在油里煸炒出香味，和肉一起翻炒。

再放入适量的料酒、老抽和生抽。

翻炒均匀后，加入热水没过肉，小火慢炖40分钟。

大火收汁即可。