啤酒鸭

8.2分
103人已做过
难

配方

6种材料
鸭腿 2只、啤酒 1罐、葱段姜块花椒八角桂皮 、生抽 2勺、糖 一点点即可、陈皮水 2小勺

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
超市买的现成的鸭腿
步骤2.
斩成小块
步骤3.
和花椒粒一起泡入凉水中拔一下血水，花椒可以去鸭子的异味。
步骤4.
焯水，焯水的锅内加一些葱姜、黄酒、八角、桂皮，多焯一会儿。
步骤5.
鸭块放入焯水
步骤6.
捞出鸭块待用
步骤7.
开油锅，将葱段、姜块、八角、桂皮、花椒一并放入大火炒香。
步骤8.
下鸭块，转小火煸炒，使鸭子出油。
步骤9.
鸭子出油后，加入一罐啤酒、生抽两勺、陈皮水两小勺、糖一点点，煮开后转小火，加盖焖烧。
步骤10.
等汁收的差不多了，准备出锅。
步骤11.
出锅后，撒上香菜，上桌。

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陈皮 花椒粒 生抽 黄酒 八角 鸭子 啤酒

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超市买的现成的鸭腿
斩成小块
和花椒粒一起泡入凉水中拔一下血水，花椒可以去鸭子的异味。
焯水，焯水的锅内加一些葱姜、黄酒、八角、桂皮，多焯一会儿。
鸭块放入焯水
捞出鸭块待用
开油锅，将葱段、姜块、八角、桂皮、花椒一并放入大火炒香。
下鸭块，转小火煸炒，使鸭子出油。
鸭子出油后，加入一罐啤酒、生抽两勺、陈皮水两小勺、糖一点点，煮开后转小火，加盖焖烧。
等汁收的差不多了，准备出锅。
出锅后，撒上香菜，上桌。