蔓越莓酸奶戚风蛋糕

6.2分
100人已做过
一般 酸 刮刀 烤箱

配方

7种材料
材料17CM 、蛋黄 3个、砂糖 80g、色拉油 40ml、柠檬汁 1小勺、酸奶 80g、低筋面粉 80g

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
在容器里放入蛋黄与砂糖的1/3，用打蛋器打至变色发浅黄。分几次加入色拉油搅拌，最后加入柠檬汁和酸奶混合均匀。
步骤2.
蔓越莓干上撒上一层低筋面粉（分量外），用筛网将多余的粉洒落干净。这样可防止蔓越莓干沉入面糊底。
步骤3.
蛋白先加60g砂糖的1/3，先低速后高速打发，加剩下砂糖，继续打到发泡。（蛋白霜呈立起的圆椎状，不会滴落状态）
步骤4.
将低筋粉筛入步骤1的蛋黄液中拌匀，再加入步骤3的1/3蛋白霜面糊用橡皮刮刀翻拌均匀。再将剩余的2/3蛋白霜全部倒入面糊中，用橡皮刀快速轻柔搅拌均匀（不能搅拌过度，防止消泡）。
步骤5.
将2的蔓越莓干加入面糊中，橡皮刀轻柔拌匀。
步骤6.
拌好的蛋糕糊一气倒入蛋糕模中，将模子在台上轻磕两下，将蛋糕糊中空气排出。
步骤7.
烤箱170度预热。170度烤制35-45分钟。（依个人烤箱温度而调整，最后可用竹签插一下看看烤熟没有）
步骤8.
烤好后立刻倒扣在杯子上，凉透后划圈脱模。

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蔓越莓酸奶戚风蛋糕
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在容器里放入蛋黄与砂糖的1/3，用打蛋器打至变色发浅黄。分几次加入色拉油搅拌，最后加入柠檬汁和酸奶混合均匀。
蔓越莓干上撒上一层低筋面粉（分量外），用筛网将多余的粉洒落干净。这样可防止蔓越莓干沉入面糊底。
将2的蔓越莓干加入面糊中，橡皮刀轻柔拌匀。
烤箱170度预热。170度烤制35-45分钟。（依个人烤箱温度而调整，最后可用竹签插一下看看烤熟没有）
烤好后立刻倒扣在杯子上，凉透后划圈脱模。