苏格兰黄油饼干

6.5分
86人已做过
一般 烤箱

配方

5种材料
大米粉 90克、黄油 227克、低粉 225克、盐 1/4小勺、糖粉 100克

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
低粉，大米粉，盐混合过筛2遍，黄油软化，加糖粉，打发至蓬松发白，分2次把粉类和黄油切拌均匀，勉强成团即可，将面团铺满模具，用叉子在周围一圈压出花纹, 150度中层烤55-60分钟左右，至表面凝结
步骤2.
取出，略放凉，随意切成几份
步骤3.
重新放入烤箱，烤10分钟左右，至边缘变硬喜甜的可以在表面撒上一层糖粉
步骤4.
低粉+大米粉，使面粉筋度更低，口感更加酥松我用发酵黄油，风味更上一层一碰就碎，让我彻底放弃邮寄的企图
步骤5.
根据小德的巧克力配方，稍加修改又做了抹茶口味的中粉 180克，大米粉 75克，抹茶粉15-20克，盐 1/4小勺，糖粉 130克，黄油 227克做法相同抹茶味道试不同品牌的抹茶粉需要自己调节

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苏格兰黄油饼干
低粉，大米粉，盐混合过筛2遍，黄油软化，加糖粉，打发至蓬松发白，分2次把粉类和黄油切拌均匀，勉强成团即可，将面团铺满模具，用叉子在周围一圈压出花纹, 150度中层烤55-60分钟左右，至表面凝结
取出，略放凉，随意切成几份
重新放入烤箱，烤10分钟左右，至边缘变硬喜甜的可以在表面撒上一层糖粉
低粉+大米粉，使面粉筋度更低，口感更加酥松我用发酵黄油，风味更上一层一碰就碎，让我彻底放弃邮寄的企图
根据小德的巧克力配方，稍加修改又做了抹茶口味的中粉 180克，大米粉 75克，抹茶粉15-20克，盐 1/4小勺，糖粉 130克，黄油 227克做法相同抹茶味道试不同品牌的抹茶粉需要自己调节