黄油小饼干

8.9分
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花青柔懿
时间:10分钟以内，难度:难，电器:烤箱，配方:黄油、鸡蛋、低筋面粉、糖粉，步骤:1.将黄油切成块，放在温暖的地方软化 2.当黄油用手指轻轻一按，能出凹陷时 3.在黄油中加入50克糖粉，搅拌均匀 4.将鸡蛋液分3次，加入到黄油中；
10分钟以内 难 甜 烤箱

配方

5种材料
低筋面粉 260克、黄油 135克、糖粉 50克、鸡蛋 1个、香草精 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将黄油切成块，放在温暖的地方软化；
步骤2.
当黄油用手指轻轻一按，能出凹陷时，软化到位；
步骤3.
在黄油中加入50克糖粉，搅拌均匀；
步骤4.
将鸡蛋液分3次，加入到黄油中；
步骤5.
每加1次，都要搅拌均匀，避免出现油水分离；
步骤6.
滴入适量香草精，搅拌均匀；
步骤7.
将低筋面粉加入到黄油鸡蛋中；
步骤8.
揉成比较光滑的面团；
步骤9.
密封好放入冰箱冷藏40-60分钟；
步骤10.
取出面团回温后，用手揉成约20克大小的小圆球，放入烤盘中；
步骤11.
用拇指将圆球按扁，出现自然裂纹；
步骤12.
放入烤箱，150度20分钟；
步骤13.
取出后晾凉即可。

窍门

1、鸡蛋我选的比较大，去蛋皮后的重量约为55克； 2、黄油不需要打发，只要软化后搅拌到位即可； 3、饼干中，没有香草精可以不放，或加入10-15克奶粉也可以。

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黄油小饼干
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黄油小饼干
将黄油切成块，放在温暖的地方软化；
当黄油用手指轻轻一按，能出凹陷时，软化到位；
在黄油中加入50克糖粉，搅拌均匀；
将鸡蛋液分3次，加入到黄油中；
每加1次，都要搅拌均匀，避免出现油水分离；
滴入适量香草精，搅拌均匀；
将低筋面粉加入到黄油鸡蛋中；
揉成比较光滑的面团；
密封好放入冰箱冷藏40-60分钟；
取出面团回温后，用手揉成约20克大小的小圆球，放入烤盘中；
用拇指将圆球按扁，出现自然裂纹；
放入烤箱，150度20分钟；
取出后晾凉即可。