8.3分
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共12图
香酥黄金锤
2小时以上
难
孜然味、香酥
剪刀
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用刀或者剪刀把鸡翅中小头端皮肉筋和鸡骨分离
步骤2.
用大拇指把鸡肉慢慢推向另一端，使鸡肉与鸡骨分离，鸡肉下翻成球状，依次做好所有鸡翅根
步骤3.
将翅根放入蛋液中浸湿后快速拣出
步骤4.
再入裹玉米淀粉滚一圈抖去多余干粉
步骤5.
裹好玉米淀粉的鸡翅根放在蛋液里蘸一下
步骤6.
然后在表面均匀的裹上一层淀粉，抖去多余干粉
步骤7.
把锅内的油烧至7成热后，改小火把鸡翅根放进去慢煎，这个过程不要着急，一定要让鸡肉的内部也熟了才行。大约15分钟，也要根据自己火的大小来灵活控
步骤8.
炸制表面金黄即可，上桌前撒上辣椒粉、孜然粉即可
步骤9.
将鸡翅根的骨头包上锡纸方便食用，也可以放些番茄沙司当蘸料
步骤10.
火力大些是为了快速把鸡肉的汁水锁在里边，小火慢烤鸡肉会很柴
步骤11.
大家可以试试看
1、腌制时间最好长些更入味，我一般是头晚腌制第二天再烹饪2、如果脆皮更脆颜色更深，可以复炸15秒3、如果没有淀粉，可用面粉或炸粉，或者裹上鸡蛋液然后裹上面包糠也可以制作这道美食
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