9.0分
246人已做过
共25图
手撕饼
2小时以上
困难
五香
平底锅、筷子、保鲜膜
电饭锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉400克倒入盆中，普通面粉就行
步骤2.
加入一点点盐，可以让面团更劲道
步骤3.
边倒热水边用筷子搅拌成絮状
步骤4.
稍放一会儿不烫手后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒上20～30分钟。
步骤5.
用热水烫过的面烙好后外焦里软味甜，喜欢筋道口感的可以一半热水一半凉水，水不要一次加完剩少许看面软硬程度适量添加）
步骤6.
面团醒发时制作油酥，面粉与食盐、五香粉、鸡精混合均匀
步骤7.
用烧沸的热油浇在上面，做成油酥
步骤8.
面醒好后揉成光滑的面团，分成4份或5份，把面团再揉下，擀成厚度为3mm的面片，如果面粘记得在揉面垫上撒上干面粉防粘
步骤9.
在面片上抹油酥
步骤10.
由右至左卷起面片，卷紧
步骤11.
接口处朝下，将长条面团按扁
步骤12.
把圆柱形的面团从中间切开，头部留2～3cm不切开方便下一步卷，把两个切面朝上。
步骤13.
把面团卷成圆形，用手按压下，再次擀成薄薄的圆形饼坯 。
步骤14.
撒少许白芝麻在面坯上
步骤15.
平底锅或电饼铛预热，倒入适量的油，油不要太少昂，小火煎
步骤16.
一面烙至金黄，翻面再倒入适量植物油烙至两面金黄
步骤17.
用反铲把饼往中心轻轻挤压，饼就会出现手撕效果
步骤18.
稍凉不烫手后在盘里就撕开吃了~
步骤19.
层层焦香，酥脆的饼皮和柔软内芯混合再一起，越吃越过瘾
步骤20.
勤刷油多翻几次可以更酥脆哦
步骤21.
赶紧动手做吧！很简单的只是我写的细了些。这滋味不用我说大家都吃过!别流口水了，快点动手做给家人吧！
步骤22.
再配上一碗粥（粥是头天晚上电饭锅预约好）或者牛奶，这样的早餐幸福
步骤23.
酥松金黄的饼，用手抓散以后，层次分明，带有浓郁香味，是一道热门的面食。
步骤24.
大家可以试试看
1、如果你觉得自己炸葱油比较麻烦，可以省略炸油的步骤，直接用植物油，其余制作的方法完全一样，但带有油香味的饼更加诱人。2、饼要做得层次分明，面团一定要擀得够薄，所以如果你想在案板上操作的话，需要一个足够大的案板，才能将面团擀得够薄。其实直接在光滑的厨房台面上操作更方便。3、要做出美味的饼，不论是油酥，还是擀面团时候涂抹的油，用量都要足够，才能保证层次分明。
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