红烧苦瓜排骨

Name: 红烧苦瓜排骨
Ingredients: 300克排骨; 300克苦瓜; 0少许青葱; 0适量姜; 0少许蒜; 0少许料酒; 0少许糖; 0少许酱油; 0少许豆瓣酱

3.2分

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一般苦

排骨 300克、苦瓜 300克、青葱少许、姜适量、蒜少许、料酒少许、糖少许、酱油少许、豆瓣酱少许

步骤1.

苦瓜洗净，去籽切块。青葱切段备用。姜切片备用。蒜切片备用。排骨放入沸水中川烫一下去腥，捞起沥干。

步骤2.

锅内热油，放入排骨炸至呈现金黄色，起锅备用。

步骤3.

锅内留约1大匙油，放入苦瓜块炒至半熟，起锅备用。

步骤4.

用同一锅，放入青葱段、姜片、蒜片爆香，再倒入炒过的排骨，续加入适量的酱油、糖、豆瓣酱一起翻炒至炒出香味。

步骤5.

加入适量的水，以约盖过排骨为准，及少量的料酒。大火煮滚后转小火盖锅焖煮约15分钟。

步骤6.

再倒入炒至半熟的苦瓜块一起焖煮到汤汁收干即成。

若怕苦瓜太苦，切开苦瓜之后，用汤匙去除中间白色的纤维，比较不会苦喔!!

包含此做法的食谱

豆瓣酱酱油料酒焖煮汤汁青葱

红烧苦瓜排骨