酸汤肥牛

9.1分
410人已做过
2小时以上 困难 酸 炒锅

配方

15种材料
肥牛片 380克、红辣椒 3根、青辣椒 2根、麻椒 20粒、丁香 10粒、蒜 4瓣、葱 3片、姜 5片、黄辣椒酱 100克、白醋 一勺、盐 半小勺、糖 5克、黄酒 50毫升、高汤 适量、金针菇 一把

做法

25个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料准备
步骤2.
金针菇去尾部
步骤3.
泡水洗净 撕开
步骤4.
洗净后换另一盆清水 煮开煮熟
步骤5.
铺在装酸汤肥牛的容器里
步骤6.
炒锅放油
步骤7.
蒜末姜片葱片爆香
步骤8.
倒入黄辣椒酱
步骤9.
黄酒 （料酒也行）
步骤10.
加入高汤
步骤11.
没有高汤水也行 煮开
步骤12.
捞出碎末扔掉
步骤13.
放入肥牛
步骤14.
煮开
步骤15.
放半勺盐 放糖
步骤16.
浮沫捞出扔掉
步骤17.
淋上白醋
步骤18.
先把肥牛捞出
步骤19.
在用滤网过滤汤倒在容器内。滤渣不要
步骤20.
重新起锅放油
步骤21.
麻椒丁香放入
步骤22.
小红辣椒 小红青椒放入 爆香
步骤23.
然后连油在香料一起倒入容器内
步骤24.
还没吃 香味儿已经顺着鼻子到了胃里，胃开始告诉脑子，饿了。
步骤25.
掌柜的 来两碗米饭

窍门

怕辣的可以使用微辣黄辣椒酱

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酸汤肥牛
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酸汤肥牛
材料准备
金针菇去尾部
泡水洗净 撕开
洗净后换另一盆清水 煮开煮熟
铺在装酸汤肥牛的容器里
炒锅放油
蒜末姜片葱片爆香
倒入黄辣椒酱
黄酒 （料酒也行）
加入高汤
没有高汤水也行 煮开
捞出碎末扔掉
放入肥牛
煮开
放半勺盐 放糖
浮沫捞出扔掉
淋上白醋
先把肥牛捞出
在用滤网过滤汤倒在容器内。滤渣不要
重新起锅放油
麻椒丁香放入
小红辣椒 小红青椒放入 爆香
然后连油在香料一起倒入容器内
还没吃 香味儿已经顺着鼻子到了胃里，胃开始告诉脑子，饿了。
掌柜的 来两碗米饭