卤白菜

6.8分
93人已做过
一般

配方

8种材料
虾米 少许、白菜 半颗~1颗、香菇 3朵、红萝卜 少许、扁鱼 2片、猪肉切条鲨鱼皮蛋酥腐皮 可有可无、蒜头 5颗、盐酒白胡椒 少许

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
扁鱼剪碎、香菇泡软切丝、虾米洗净、白菜洗净切大块。
步骤2.
起油锅小火炸蒜头酥再下扁鱼，蒜头变金黄色捞起备用。
步骤3.
爆香虾米、香菇和肉丝。
步骤4.
下白菜拌炒一下，加酒、酱油和少许白胡椒，下高汤或水开始闷卤一阵，然后才下蒜头酥、扁鱼酥、腐皮、鲨鱼皮、盐等等继续卤。
步骤5.
香到受不了的时候白菜也软烂了，就可以盛盘，点缀蛋酥(蛋酥也可在步骤4一起卤)
步骤6.
加些肉丸子或粉丝都可以当成年节宴客菜。

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卤白菜
扁鱼剪碎、香菇泡软切丝、虾米洗净、白菜洗净切大块。
起油锅小火炸蒜头酥再下扁鱼，蒜头变金黄色捞起备用。
爆香虾米、香菇和肉丝。
下白菜拌炒一下，加酒、酱油和少许白胡椒，下高汤或水开始闷卤一阵，然后才下蒜头酥、扁鱼酥、腐皮、鲨鱼皮、盐等等继续卤。
香到受不了的时候白菜也软烂了，就可以盛盘，点缀蛋酥(蛋酥也可在步骤4一起卤)
加些肉丸子或粉丝都可以当成年节宴客菜。