水蒸蛋

6.7分
350人已做过
10分钟以内 一般

配方

5种材料
鸡蛋 2个、温水 适量、盐 1/茶匙、香油 几滴、醋 少许

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
这次买这个鸡蛋有点小，就打了三个。
步骤2.
用力搅打鸡蛋，搅出泡沫。
步骤3.
水烧开后，晾晾。加温水，基本水和蛋的比例2：1。继续搅拌，出泡沫。
步骤4.
用大勺撇去浮沫，中途再搅拌一次，继续撇去泡沫。
步骤5.
水开后，上锅蒸，记得盖个盘子，开中小火，蒸8-10分钟。
步骤6.
用勺子划开成网格，滴几滴香油，来点醋，开吃开吃。调料也可根据自己口味添加。

窍门

蒸出镜面般的水蒸蛋的技巧，一是加温水，二是搅拌，过滤或者撇去泡沫，三是盖盘子。

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水蒸蛋
这次买这个鸡蛋有点小，就打了三个。
用力搅打鸡蛋，搅出泡沫。
水烧开后，晾晾。加温水，基本水和蛋的比例2：1。继续搅拌，出泡沫。
用大勺撇去浮沫，中途再搅拌一次，继续撇去泡沫。
水开后，上锅蒸，记得盖个盘子，开中小火，蒸8-10分钟。
用勺子划开成网格，滴几滴香油，来点醋，开吃开吃。调料也可根据自己口味添加。