拔丝地瓜

7.5分
94人已做过
一般

配方

2种材料
地瓜 、冰糖

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
地瓜削皮切块。
步骤2.
炸~油烧开后改成小火后放入地瓜~~地瓜容易上色~~火不要大了。
步骤3.
炸成这样即可。
步骤4.
适量水和冰糖~慢火先将冰糖烧化。
步骤5.
冰糖溶化后开始起小泡~~慢慢变成大泡。
步骤6.
糖液慢慢变稠~糖色也变深。
步骤7.
气泡越来越小越来越密就OK了。
步骤8.
马上倒入地瓜块翻匀即可。
步骤9.
晾凉就可以吃咯。
步骤10.
可以当饭吃哦。

窍门

1、炸地瓜时火候一定要撑握好~过急地瓜会焦~
2、熬糖时火也不能过大~
3、挂糖浆时地瓜最好是热滴~这样挂糖更均匀~

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拔丝地瓜
地瓜削皮切块。
炸~油烧开后改成小火后放入地瓜~~地瓜容易上色~~火不要大了。
炸成这样即可。
适量水和冰糖~慢火先将冰糖烧化。
冰糖溶化后开始起小泡~~慢慢变成大泡。
糖液慢慢变稠~糖色也变深。
气泡越来越小越来越密就OK了。
马上倒入地瓜块翻匀即可。
晾凉就可以吃咯。
可以当饭吃哦。