鱼香茄子

8.5分
100人已做过
难 鱼香

配方

10种材料
茄子 、肉末 、鸡精 、生抽 、耗油 、蒜末 、泡椒 、白糖 、辣酱 、陈醋

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茄子，泡椒，蒜末，肉末。
步骤2.
锅热后，下茄子。
步骤3.
炒到腌了，就可以了。
步骤4.
炒好的茄子。
步骤5.
先把肥点的肉下锅榨出油。
步骤6.
把泡椒，蒜末倒进去炒香。
步骤7.
再加一勺辣酱（辣酱是我自己做的）。
步骤8.
把肉末倒进去炒。
步骤9.
肉末水分炒干。
步骤10.
倒入炒好的茄子。
步骤11.
倒入调好的汁（白糖，陈醋，生抽，鸡精，耗油调成汁）。
步骤12.
炒到汁少了就可以吃咯。

窍门

我炒茄子的时候油放的少，都是一点点水加进去闷的，干了又加，干了又加，所以又有油，又有水，这样油就可以用少点，吃进去的油就少了。

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鱼香茄子
茄子，泡椒，蒜末，肉末。
锅热后，下茄子。
炒到腌了，就可以了。
炒好的茄子。
先把肥点的肉下锅榨出油。
把泡椒，蒜末倒进去炒香。
再加一勺辣酱（辣酱是我自己做的）。
把肉末倒进去炒。
肉末水分炒干。
倒入炒好的茄子。
倒入调好的汁（白糖，陈醋，生抽，鸡精，耗油调成汁）。
炒到汁少了就可以吃咯。