凉拌藕片

8.2分
195人已做过
10分钟以内 一般

配方

10种材料
莲藕 600g、蒜 5瓣、花椒 1小把、葱白 一段、姜 三片、干辣椒 几个、陈醋 2勺、生抽 2勺、盐 半调料勺、油 少许

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，藕削皮洗净，葱切末，蒜切片，姜切片，干辣椒切段。
步骤2.
藕切片，水烧开后，下锅煮至沸腾，1-2分钟。
步骤3.
把热水倒掉，加冷水泡着，中途可换一次水。
步骤4.
热锅冷油，开大火炸花椒，转小火慢炸，花椒变色后，捞出弃掉。
步骤5.
下葱花，蒜片，姜片，小火慢炸。
步骤6.
炸出香味后，下干辣椒，小火慢炒。
步骤7.
加两勺生抽，两勺醋。醋看个人口味增加或减少。
步骤8.
将藕片捞出放入盆中，将调料汁淋入，来少许盐，拌匀。
步骤9.
满满一大盆。
步骤10.
优雅点，装盘开吃。嘻嘻……

窍门

藕煮的时候，不能煮久了。尝一下，能吃就捞出泡在凉水中，中途换一次水，这样藕片吃起来比较脆。

相关专题

包含此做法的食谱

干辣椒 辣椒 葱花 个人 花椒 藕片

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 凉拌藕片的做法大全

凉拌藕片
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

凉拌藕片
准备食材，藕削皮洗净，葱切末，蒜切片，姜切片，干辣椒切段。
藕切片，水烧开后，下锅煮至沸腾，1-2分钟。
把热水倒掉，加冷水泡着，中途可换一次水。
热锅冷油，开大火炸花椒，转小火慢炸，花椒变色后，捞出弃掉。
下葱花，蒜片，姜片，小火慢炸。
炸出香味后，下干辣椒，小火慢炒。
加两勺生抽，两勺醋。醋看个人口味增加或减少。
将藕片捞出放入盆中，将调料汁淋入，来少许盐，拌匀。
满满一大盆。
优雅点，装盘开吃。嘻嘻……