草莓生日蛋糕

9.9分
134人已做过
困难 其它 裱花袋、刮刀 烤箱

配方

9种材料
鸡蛋 4个、草莓 、牛奶 80ML、糖 30克、砂糖 80g、低筋面粉 100g、淡奶油 250ML、色拉油 60ML、葡萄干

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋白放置无油无水盆内，蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
步骤2.
蛋黄用打蛋器轻轻打散，依次加入色拉油（油要分次放入）和牛奶，搅拌均匀。
步骤3.
筛入面粉。
步骤4.
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
步骤5.
分三次将蛋白混合到蛋黄糊中。
步骤6.
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
步骤7.
将混合好的蛋糕糊倒入模具，来回晃一下，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
步骤8.
放入预热145度的烤箱，50分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却，脱模。
步骤9.
烤好的蛋糕分成均匀的片备用。
步骤10.
打发的淡奶油。
步骤11.
涂在第一层蛋糕片上，刮刀找平。
步骤12.
放入切片草莓。
步骤13.
将第二片蛋糕放置后抹奶油，放入草莓片、葡萄干。
步骤14.
将剩余奶油抹到蛋糕表面。
步骤15.
抹刀找平，余下奶油涂至四周。
步骤16.
其它奶油装入裱花袋。
步骤17.
分三行挤出小花形状，放置草莓装饰，由于两边奶油抹得不够平，贴了饼干做装饰。

窍门

几乎要化掉了，我我我几乎也郁闷得不行～好在，朋友接到蛋糕后那句好漂亮的惊呼，安抚了我那受伤的小心灵～晚上，又收到了她的短信：蛋糕太太太太好吃了！总算，我的虚荣心得到满足啦。

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草莓生日蛋糕
蛋白放置无油无水盆内，蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
蛋黄用打蛋器轻轻打散，依次加入色拉油（油要分次放入）和牛奶，搅拌均匀。
筛入面粉。
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
分三次将蛋白混合到蛋黄糊中。
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
将混合好的蛋糕糊倒入模具，来回晃一下，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
放入预热145度的烤箱，50分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却，脱模。
烤好的蛋糕分成均匀的片备用。
打发的淡奶油。
涂在第一层蛋糕片上，刮刀找平。
放入切片草莓。
将第二片蛋糕放置后抹奶油，放入草莓片、葡萄干。
将剩余奶油抹到蛋糕表面。
抹刀找平，余下奶油涂至四周。
其它奶油装入裱花袋。
分三行挤出小花形状，放置草莓装饰，由于两边奶油抹得不够平，贴了饼干做装饰。