酥炸茄盒

8.2分
134人已做过
一般 五香

配方

11种材料
鸡蛋 1个、香菇 2朵、面粉 50g、猪腿肉 100g、红萝卜 半根、盐 2勺、老抽 、生抽 1勺、五香粉 、青红杭椒 各1根、姜

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材：猪肉，茄子，香菇，红萝卜。
步骤2.
将五花肉切成小块，并剁碎。
步骤3.
青红杭椒，红萝卜，姜，香菇切成碎末，加入肉馅中剁成肉泥。
步骤4.
剁好的肉馅，加入盐，生抽，老抽，少许料酒，耗油，五香粉拌匀。
步骤5.
茄子去皮，切成大小均匀的薄片（0.5厘米左右）。
步骤6.
碗内磕入鸡蛋，加低粉，盐，五香粉。
步骤7.
搅拌成糊状就可以了。
步骤8.
拿起一片茄子，在上面抹上肉末，在用另一半盖在上面，轻轻按下粘合住就行。
步骤9.
将包好肉馅的茄盒放到面糊碗中均匀挂糊。
步骤10.
油七成热时投入挂糊的茄盒，两面炸金黄即可。

窍门

有低粉的话加入低粉炸的茄盒外酥里嫩，味道可口

我这里用的是面粉，当然也可以哈

炸茄盒子里面有肉馅等馅料。吃的时候和吃饺子一样蘸着酱油醋等入口不油腻还能解腥味去膻气，蘸料有酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、韭菜花等

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酥炸茄盒
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酥炸茄盒
准备食材：猪肉，茄子，香菇，红萝卜。
将五花肉切成小块，并剁碎。
青红杭椒，红萝卜，姜，香菇切成碎末，加入肉馅中剁成肉泥。
剁好的肉馅，加入盐，生抽，老抽，少许料酒，耗油，五香粉拌匀。
茄子去皮，切成大小均匀的薄片（0.5厘米左右）。
碗内磕入鸡蛋，加低粉，盐，五香粉。
搅拌成糊状就可以了。
拿起一片茄子，在上面抹上肉末，在用另一半盖在上面，轻轻按下粘合住就行。
将包好肉馅的茄盒放到面糊碗中均匀挂糊。
油七成热时投入挂糊的茄盒，两面炸金黄即可。