核桃明珠

7.4分
81人已做过
一般

配方

12种材料
胡萝卜 50克、鲜虾 200克、西芹 50克、核桃肉 50克、盐 2克、植物油 、生粉 、香油 、蒜蓉 、白糖 、料酒 、蚝油

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备的材料。
步骤2.
虾仁洗净，去除虾线切双飞片，加入盐、白糖、生粉、蛋白、胡椒粉、蚝油拌匀腌制一会。
步骤3.
锅中倒入适量油，洗净的核桃仁放入锅中炸至金黄色后捞出。
步骤4.
锅中余油煸炒胡萝卜丁和西芹丁后捞出。
步骤5.
锅中少许油，热锅冷油滑炒虾仁。
步骤6.
倒入胡萝卜、西芹，加入盐翻炒。
步骤7.
最后下入核桃仁，淋入香油即可。
步骤8.
出锅装盘。

窍门

炸核桃仁时要小火，看见金黄色后马上捞出。

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核桃明珠
准备的材料。
虾仁洗净，去除虾线切双飞片，加入盐、白糖、生粉、蛋白、胡椒粉、蚝油拌匀腌制一会。
锅中倒入适量油，洗净的核桃仁放入锅中炸至金黄色后捞出。
锅中余油煸炒胡萝卜丁和西芹丁后捞出。
锅中少许油，热锅冷油滑炒虾仁。
倒入胡萝卜、西芹，加入盐翻炒。
最后下入核桃仁，淋入香油即可。
出锅装盘。