棒寿司

9.7分
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小俊_Joanne
时间:10分钟以内，难度:困难，配方:米饭、青花鱼、鲷鱼片、日本米醋，步骤:1.鲭鱼用盐腌制1小时。 2.洗干净后擦干，用醋泡10分钟。 3.擦干后，用夹子去骨，撕去表面的皮 4.鲷鱼用盐稍稍腌制10分钟。
10分钟以内 困难 咸鲜 保鲜膜 儿童

配方

7种材料
青花鱼 1条、鲷鱼片 1片、米饭 适量、日本米醋 适量、糖 适量、盐 适量、昆布 30克

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲭鱼用盐腌制1小时。
步骤2.
洗干净后擦干，用醋泡10分钟。
步骤3.
擦干后，用夹子去骨，撕去表面的皮，备用。
步骤4.
鲷鱼用盐稍稍腌制10分钟。
步骤5.
洗干净后擦干，在醋中快速的浸泡一下。
步骤6.
擦干后用夹子去骨，备用。
步骤7.
在昆布上剪几个口，放到米上，进行正常的煮饭。
步骤8.
小火加热米醋，但不要沸腾。小心融入糖、盐进行调味，冷却。
步骤9.
冷却好的醋逐一点点倒入米饭中，并用切的方法搅拌均匀，边搅拌边尝试味道，调整至米饭稍稍湿润有粘性，味道适中即可。
步骤10.
在鲭鱼和鲷鱼的表面切出花纹。
步骤11.
用竹帘捏好一条饭团。
步骤12.
工作台上铺上保鲜膜，鱼皮朝下放在保鲜膜上。
步骤13.
放上饭团。
步骤14.
用保鲜膜包紧。
步骤15.
用竹帘压紧寿司。
步骤16.
除去保鲜膜，用火枪稍稍喷上色即可。

窍门
1 不同的鱼的腌制时间会有所区别。 2 鲷鱼可以适当延长喷枪加热的时间，以便鱼皮可以更好入口。 3 醋腌鲭鱼的时候可以铺一张厨房纸巾或纱布，这样做，尽管只有少量的醋也可以完成腌制过程。 4 市面上有调味好的寿司醋，买回来可以直接使用。也可以用醋、砂糖、盐调配出自己喜欢的风味。 5 做棒寿司的米饭可以选择使用比较软糯口感的米饭。

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棒寿司
鲭鱼用盐腌制1小时。
洗干净后擦干，用醋泡10分钟。
擦干后，用夹子去骨，撕去表面的皮，备用。
鲷鱼用盐稍稍腌制10分钟。
洗干净后擦干，在醋中快速的浸泡一下。
擦干后用夹子去骨，备用。
在昆布上剪几个口，放到米上，进行正常的煮饭。
小火加热米醋，但不要沸腾。小心融入糖、盐进行调味，冷却。
冷却好的醋逐一点点倒入米饭中，并用切的方法搅拌均匀，边搅拌边尝试味道，调整至米饭稍稍湿润有粘性，味道适中即可。
在鲭鱼和鲷鱼的表面切出花纹。
用竹帘捏好一条饭团。
工作台上铺上保鲜膜，鱼皮朝下放在保鲜膜上。
放上饭团。
用保鲜膜包紧。
用竹帘压紧寿司。
除去保鲜膜，用火枪稍稍喷上色即可。