9.9分
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炸鸡排
2小时以上
困难
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面包糠加橄榄油冷锅中小火翻炒
步骤2.
炒至金黄，就是看到有一点面包糠炒得微焦了就立马倒出摊开放凉，千万要立马，不要低估锅的余热，会让它们一下全部变焦的
步骤3.
准备腌料：姜、蒜都擦成蓉，倒入生抽、料酒，放糖，半个柠檬擦下皮和挤点柠檬汁，混合搅拌均匀
步骤4.
一块鸡胸肉洗净，厨房纸吸干水份，然后横剖三刀，四片的样子
步骤5.
将腌料一勺一勺加入，边加边揉捏，把腌料揉进肉里，直到揉不进水份的感觉
步骤6.
然后把剩下的腌料倒进并加入干迷迭香混合，腌制半小时
步骤7.
两个鸡蛋打散，并加入牛奶和白胡椒粉搅拌均匀
步骤8.
面粉加入辣椒粉和现磨黑胡椒混合均匀，成粉红色的样子就是一般辣，喜欢吃辣就多放点！
步骤9.
烤盘刷油，锡纸要取长一点，两个烤盘面积的样子，因为后面要盖一下，这个时候就要开始预热烤箱了！185度10分钟
步骤10.
腌好的鸡胸肉开始裹面粉，要裹全并抖掉多余面粉
步骤11.
裹蛋液
步骤12.
裹面包糠，这里就不要抖啦，能裹上多少就裹多少
步骤13.
依次放入烤盘
步骤14.
然后盖上锡纸，边上稍微揪一下，不要揪严实了，要留一半可透气，入烤箱185度20分钟
步骤15.
然后取出撕掉盖着的锡纸，再入烤箱190度6分钟上色
步骤16.
当当当！这就是上好色的鸡排！
步骤17.
里面依旧是嫩有水分的！
步骤18.
这个一定要趁热吃！凉了就会不酥脆，最好出烤箱就吃！特别酥脆！
鸡胸肉一定要选取新鲜或冷鲜的；白胡椒粉，黑胡椒粉，辣椒粉，根据自己的口味，当然经验是要辣好吃！
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