红烧牛筋面

9.8分
115人已做过
困难 炒锅、高压锅

配方

13种材料
胡萝卜 、西兰花 、金针菇 、鲜面条 、牛筋 、香叶 、葱 、冰糖 、白糖 、姜 、酱油 、桂皮 、八角

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料：牛筋。
步骤2.
材料：香叶，八角，桂皮，冰糖，姜，葱。
步骤3.
材料：西兰花，胡萝卜，金针菇，鲜面条。
步骤4.
将西兰花洗净摘小朵，胡萝卜切花片，金针菇去根部。
步骤5.
将牛筋浸泡数小时除尽血水后连同各式香料及葱姜一同放入高压锅内。
步骤6.
盖上锅盖高压25分钟。
步骤7.
时间到后将牛筋捞出切小块。
步骤8.
将锅内香料及葱姜过滤出牛筋汤备用。
步骤9.
炒锅烧热放入白糖小火炒至融化。
步骤10.
下入牛筋，放酱油炒至牛筋上糖色。
步骤11.
注入牛筋汤。
步骤12.
大火烧开后转小火煮10分钟至汤汁浓稠。
步骤13.
另起一锅烧开水，水开后放油、盐，将西兰花、胡萝卜、金针菇烫熟。
步骤14.
捞出后过冷开水。
步骤15.
将面条放入锅内煮熟。
步骤16.
捞出过冷开水。
步骤17.
然后将面条捞起装碗。
步骤18.
摆上西兰花、金针菇、胡萝卜，淋上煮好的牛筋汤底即可。

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红烧牛筋面
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红烧牛筋面
材料：牛筋。
材料：香叶，八角，桂皮，冰糖，姜，葱。
材料：西兰花，胡萝卜，金针菇，鲜面条。
将西兰花洗净摘小朵，胡萝卜切花片，金针菇去根部。
将牛筋浸泡数小时除尽血水后连同各式香料及葱姜一同放入高压锅内。
盖上锅盖高压25分钟。
时间到后将牛筋捞出切小块。
将锅内香料及葱姜过滤出牛筋汤备用。
炒锅烧热放入白糖小火炒至融化。
下入牛筋，放酱油炒至牛筋上糖色。
注入牛筋汤。
大火烧开后转小火煮10分钟至汤汁浓稠。
另起一锅烧开水，水开后放油、盐，将西兰花、胡萝卜、金针菇烫熟。
捞出后过冷开水。
将面条放入锅内煮熟。
捞出过冷开水。
然后将面条捞起装碗。
摆上西兰花、金针菇、胡萝卜，淋上煮好的牛筋汤底即可。