麻辣牛筋面

Name: 麻辣牛筋面
Ingredients: 1小把东北牛筋面; 1小把空心菜; 3片姜片; 1根小葱; 3瓣蒜; 适量榨菜丝; 适量熟花生米; 1勺生抽; 1/勺鸡粉; 4勺油泼辣子; 适量芝麻酱; 1/勺猪油; 2勺香醋; 适量高汤; 1/勺美极鲜; 1勺花椒粉

3.9分

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10分钟以内一般麻辣、辣

东北牛筋面 1小把、生抽 1勺、鸡粉 1/勺、油泼辣子 4勺、芝麻酱适量、猪油 1/勺、香醋 2勺、高汤适量、美极鲜 1/勺、花椒粉 1勺、空心菜 1小把、姜片 3片、小葱 1根、蒜 3瓣、榨菜丝适量、熟花生米适量

步骤1.

1准备材料。空心菜洗净切段，焯烫过凉水备用。榨菜丝切小丁。小葱切葱花。花生捣碎。姜、蒜切碎，用开水冲泡至凉透。

步骤2.

2碗里依次放入生抽、美极鲜。

步骤3.

3芝麻酱和开水以（1：5）的比例，冲泄搅拌开。（芝麻酱有的是咸的，有的是不咸的，搅拌的时候可以尝一下，可以决定最后还需要不需要再加盐。如果喜欢香点的，可以加入适量的香油，一起搅拌）

步骤4.

4再放入鸡粉、油泼辣子、花椒粉、姜蒜水1勺

步骤5.

5高汤、猪油、香醋2勺。

步骤6.

6锅里坐水，放入一些盐，烧开后，放入牛筋面，煮至面条熟透，颜色发白。

步骤7.

7捞起装入调好的碗里。

步骤8.

8撒上小葱花、花生碎、榨菜丁、焯好的空心菜。

1、如果换成水面条，就是重庆小面的做法。如果再添加牛肉、肥肠。。。就成了牛肉面、肥肠面2、油泼辣子，我每次都会做好多，每次吃的时候直接用，如果没有，可以现做。3、花椒干煸一下，再压成碎，会更香。4、调好调料以后，尝一下，如果不咸，可以放一些盐，根据自己的喜好。5、如果没有高汤也可以用浓汤宝一类的代替。