皮蛋豆腐

7.5分
109人已做过
一般

配方

9种材料
皮蛋 三个、豆腐 两块、青椒 一个、香醋 两勺、蔬之鲜 适量、蒸鱼鼓油 两勺、黑芝麻油 适量、干红椒丝 适量、蒜 一个

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把材料都准备好。
步骤2.
大蒜、青椒切小丁。
步骤3.
水豆腐切片码盘。
步骤4.
皮蛋去皮切块放豆腐上面。
步骤5.
锅烧热，放适量食用油，倒入青椒、干红椒、大蒜炒出香味。
步骤6.
加两勺蒸鱼鼓油。
步骤7.
两勺香醋。
步骤8.
适量蔬之鲜。
步骤9.
最后放芝麻油炒匀出锅，淋在皮蛋豆腐上即可。

窍门
因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。

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皮蛋豆腐
把材料都准备好。
大蒜、青椒切小丁。
水豆腐切片码盘。
皮蛋去皮切块放豆腐上面。
锅烧热，放适量食用油，倒入青椒、干红椒、大蒜炒出香味。
加两勺蒸鱼鼓油。
两勺香醋。
适量蔬之鲜。
最后放芝麻油炒匀出锅，淋在皮蛋豆腐上即可。