豆瓣鲤鱼

7.1分
89人已做过
一般 红油味

配方

6种材料
鲤鱼 、盐 、油 、生姜 、郫县豆瓣 、蒜

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材。
步骤2.
鲤鱼清理干净，鱼身两面划几刀，抹少许盐腌制。
步骤3.
大蒜洗净切段；生姜切片。
步骤4.
锅中油热，下鲤鱼两面煎黄，盛起。
步骤5.
锅中余油爆香姜片。
步骤6.
下入豆瓣翻炒出红油。
步骤7.
放入鲫鱼，加入适量冷水，煮开，焖煮5分钟。
步骤8.
汤汁略干，倒入大蒜，炒匀；调好味，盛起装盘。

窍门

1、服用中药天冬、朱砂时，忌食鲤鱼。

2、鲤鱼不可与狗肉同食。

3、鲤鱼用于产妇通乳时，应少放些盐。

4、在鱼身上划几刀，便于更好的入味。

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豆瓣鲤鱼
准备好食材。
鲤鱼清理干净，鱼身两面划几刀，抹少许盐腌制。
大蒜洗净切段；生姜切片。
锅中油热，下鲤鱼两面煎黄，盛起。
锅中余油爆香姜片。
下入豆瓣翻炒出红油。
放入鲫鱼，加入适量冷水，煮开，焖煮5分钟。
汤汁略干，倒入大蒜，炒匀；调好味，盛起装盘。