虾酱炒豆腐

7.8分

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一般

虾、芹菜、豆腐、虾酱、油、姜、料酒

步骤1.

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准备***腐一块。

步骤2.

豆腐切正方块。

步骤3.

鲜虾去外壳和虾线后洗净剁碎（也可用海米代替）。

步骤4.

将蘑菇泡开。

步骤5.

切成小块。

步骤6.

锅中倒入油（20毫升），放入姜片、虾酱、虾、蘑菇、豆腐块，倒入料酒（5毫升）以及水（15毫升）；盖上锅盖，按下[干锅炒]键，启动自动烹饪程序接下来您可以做其他家务或是看书读报，听见滴滴响。

步骤7.

芹菜切丁。

步骤8.

将切好的芹菜加入已经烹饪好的豆腐中搅拌均匀，便可装盘了。

步骤9.

装盘。

步骤10.

成品菜谱。

要点：
如喜欢干爽口感的话，水淀粉用量可替换成清水。
虾酱口味咸鲜，盐量可省略。
芹菜段一定出锅再放入，否则会失去清脆口感，色泽也会深暗。
这道菜的主要食材是虾酱和豆腐，如果不喜欢芹菜，您可以随意替换成其他蔬菜。

风味：
香嫩咸鲜，色泽淡雅。

包含此做法的食谱

料酒海米蘑菇虾酱鲜虾

窍门配方

虾酱炒豆腐

准备***腐一块。

豆腐切正方块。

鲜虾去外壳和虾线后洗净剁碎（也可用海米代替）。

将蘑菇泡开。

切成小块。

锅中倒入油（20毫升），放入姜片、虾酱、虾、蘑菇、豆腐块，倒入料酒（5毫升）以及水（15毫升）；盖上锅盖，按下[干锅炒]键，启动自动烹饪程序接下来您可以做其他家务或是看书读报，听见滴滴响。

芹菜切丁。

将切好的芹菜加入已经烹饪好的豆腐中搅拌均匀，便可装盘了。

装盘。

成品菜谱。