桃花酥

9.6分
309人已做过
2小时以上 困难 酥 筷子、保鲜膜、保鲜袋 烤箱

配方

11种材料
1水油皮 、中筋面粉 150克、猪油 55克、水 60g、糖粉 20g、色素 几滴、2油酥中筋粉 120g、猪油 60g、3馅料 、红豆沙 240g、黑芝麻 少许

做法

23个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
1、水油皮和油酥材料分别混合均匀后装入保鲜袋放入冰箱冷藏一个小时。
步骤2.
2、水油皮的状态是面团能拉出薄膜的样子。
步骤3.
3、水油皮和油酥分成12等份盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤4.
4、红豆沙分成12等份，揉成小球盖上保鲜膜备用。
步骤5.
5、松弛好的水油皮直接按压成圆形包入油酥。
步骤6.
6、捏紧收口处。
步骤7.
7、收口朝下盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤8.
8、取一份收口朝上擀成牛舌状。
步骤9.
9、自下而上卷起，继续盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤10.
10、再次擀成长条形。
步骤11.
11、自下而上卷起，盖上保鲜膜松驰15分钟。
步骤12.
12、松弛好的面团取出，两边按向中间。
步骤13.
13、擀成中间厚边缘薄的皮。
步骤14.
14、包入红豆沙馅。
步骤15.
15、捏紧收口处。
步骤16.
16、收口向下用手轻轻按扁，用小刀划出五个花瓣的部分，注意留在出花心部分，割出花蕊。
步骤17.
17、用大拇指和食指捏出花瓣的形状。
步骤18.
18、码入学厨乌比派烤盘中，花心部分用筷子沾上黑芝麻。
步骤19.
19、烤箱预热至150度后放入烤盘，上下火中下层烤30分钟后立即取出。
步骤20.
美美哒
步骤21.
三生三世
步骤22.
十里桃花
步骤23.
桃花酥

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桃花酥
1、水油皮和油酥材料分别混合均匀后装入保鲜袋放入冰箱冷藏一个小时。
2、水油皮的状态是面团能拉出薄膜的样子。
3、水油皮和油酥分成12等份盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、红豆沙分成12等份，揉成小球盖上保鲜膜备用。
5、松弛好的水油皮直接按压成圆形包入油酥。
6、捏紧收口处。
7、收口朝下盖上保鲜膜松弛15分钟。
8、取一份收口朝上擀成牛舌状。
9、自下而上卷起，继续盖上保鲜膜松弛15分钟。
10、再次擀成长条形。
11、自下而上卷起，盖上保鲜膜松驰15分钟。
12、松弛好的面团取出，两边按向中间。
13、擀成中间厚边缘薄的皮。
14、包入红豆沙馅。
15、捏紧收口处。
16、收口向下用手轻轻按扁，用小刀划出五个花瓣的部分，注意留在出花心部分，割出花蕊。
17、用大拇指和食指捏出花瓣的形状。
18、码入学厨乌比派烤盘中，花心部分用筷子沾上黑芝麻。
19、烤箱预热至150度后放入烤盘，上下火中下层烤30分钟后立即取出。
美美哒
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