桃花酥

9.4分
27人已做过
食Fun有趣
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:低筋面粉，步骤:1.油皮部分，把油皮所需材料全部混合 2.酥皮部分，把酥皮所需要材料低筋面 3.把莲蓉馅平均分为30克一个，搓圆 4.松弛好的油皮平均分为23-25克
30分钟-1小时 一般 甜

配方

1种材料
低筋面粉 90克

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
油皮部分，把油皮所需材料全部混合揉和成面团，揉至光滑，颜色均匀，盖保鲜膜松弛（醒）20分钟。
步骤2.
酥皮部分，把酥皮所需要材料低筋面粉和猪油混合，手揉成团，然后滴1-2滴粉红色食用色素，继续揉至颜色均匀，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
步骤3.
把莲蓉馅平均分为30克一个，搓圆备用。
步骤4.
松弛好的油皮平均分为23-25克一个，搓圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤5.
松弛好的酥皮平均分为13-15克一个，搓圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤6.
油皮团擀平包酥皮团，收口要捏紧，包好后继续松弛20分钟。
步骤7.
第一擀：牛舌状，方法是用擀面杖从中间向两边推。
步骤8.
擀好的面皮从上往下卷成小卷卷。
步骤9.
卷好后盖上保鲜膜，松弛10分钟。
步骤10.
第二擀，牛舌状，手掌压扁，方法仍然是用擀面杖由中间向两边推。
步骤11.
继续从上往下卷起后，盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤12.
取一个卷用大拇指中间压一下，然后两边往上翻。
步骤13.
用擀面杖擀薄擀圆后，擀成中间后四周薄，取一个莲蓉馅，包起来。包的时候注意用一手的虎口位置往里收，尽量不要弄破皮，收口要捏紧。
步骤14.
包好莲蓉馅的小圆球，收口朝下，用手掌掌心摁圆，不要太薄就好。
步骤15.
用剪刀平均切，分出五个花瓣，注意留出花心的位置哦。
步骤16.
用大拇指和食指捏出花瓣形状。
步骤17.
用修形刀在没小块上割两横。
步骤18.
做好的依次摆入烤盘，花心点蛋黄液，撒芝麻。
步骤19.
放入已预热好的烤箱，上下管180度烘烤30分钟即可出炉。
步骤20.
当当当~美美的成品~

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桃花酥
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桃花酥
油皮部分，把油皮所需材料全部混合揉和成面团，揉至光滑，颜色均匀，盖保鲜膜松弛（醒）20分钟。
酥皮部分，把酥皮所需要材料低筋面粉和猪油混合，手揉成团，然后滴1-2滴粉红色食用色素，继续揉至颜色均匀，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
把莲蓉馅平均分为30克一个，搓圆备用。
松弛好的油皮平均分为23-25克一个，搓圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
松弛好的酥皮平均分为13-15克一个，搓圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
油皮团擀平包酥皮团，收口要捏紧，包好后继续松弛20分钟。
第一擀：牛舌状，方法是用擀面杖从中间向两边推。
擀好的面皮从上往下卷成小卷卷。
卷好后盖上保鲜膜，松弛10分钟。
第二擀，牛舌状，手掌压扁，方法仍然是用擀面杖由中间向两边推。
继续从上往下卷起后，盖上保鲜膜松弛10分钟。
取一个卷用大拇指中间压一下，然后两边往上翻。
用擀面杖擀薄擀圆后，擀成中间后四周薄，取一个莲蓉馅，包起来。包的时候注意用一手的虎口位置往里收，尽量不要弄破皮，收口要捏紧。
包好莲蓉馅的小圆球，收口朝下，用手掌掌心摁圆，不要太薄就好。
用剪刀平均切，分出五个花瓣，注意留出花心的位置哦。
用大拇指和食指捏出花瓣形状。
用修形刀在没小块上割两横。
做好的依次摆入烤盘，花心点蛋黄液，撒芝麻。
放入已预热好的烤箱，上下管180度烘烤30分钟即可出炉。
当当当~美美的成品~