豆腐镶肉

8.3分
97人已做过
难 蒸锅

配方

11种材料
豆腐 、肉馅 、香菜 、盐 、鸡精 、葱姜 、芝麻油 、酱油 、淀粉 、料酒 、蚝油

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备豆腐。
步骤2.
肉馅加料酒、淀粉、鸡精、酱油、盐、葱姜末调匀。
步骤3.
豆腐切成约3厘米左右的正方形大块。
步骤4.
中间掏空，但底部要相连。
步骤5.
将肉馅填满。
步骤6.
加入少许高汤入蒸锅。
步骤7.
大火蒸15-18分钟左右，取出，倒出豆腐盘中的汤汁。
步骤8.
将蒸豆腐的汤汁，倒入锅中，加入蚝油烧开。
步骤9.
勾入水淀粉。
步骤10.
汤汁浓稠时关火入香菜、芝麻油。
步骤11.
将汤汁浇入蒸好的豆腐肉中即可。

窍门

豆腐可入水中略煮，去除豆腥味。

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豆腐镶肉
准备豆腐。
肉馅加料酒、淀粉、鸡精、酱油、盐、葱姜末调匀。
豆腐切成约3厘米左右的正方形大块。
中间掏空，但底部要相连。
将肉馅填满。
加入少许高汤入蒸锅。
大火蒸15-18分钟左右，取出，倒出豆腐盘中的汤汁。
将蒸豆腐的汤汁，倒入锅中，加入蚝油烧开。
勾入水淀粉。
汤汁浓稠时关火入香菜、芝麻油。
将汤汁浇入蒸好的豆腐肉中即可。