抹茶玛德琳

8.5分
113人已做过
难 裱花嘴、裱花袋 烤箱

配方

10种材料
鸡蛋 1个、低筋粉 50g、盐 少许、水 2小匙、泡打粉 1.、细砂糖 40g、抹茶粉 1小匙、香草精 少许、蜂蜜 10g、黄油 50g

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把蛋打散，加糖搅拌均匀即可。
步骤2.
加蜂蜜搅拌均匀。
步骤3.
加入香草精搅拌均匀。
步骤4.
低筋粉、泡打粉、盐过筛，加入蛋液搅拌均匀。
步骤5.
抹茶粉加水搅拌均匀。
步骤6.
把调匀的抹茶粉倒入面糊搅拌均匀。
步骤7.
黄油隔水加热溶化，倒入面糊搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时。
步骤8.
冷藏后，取出回温到一定的流动状态。
步骤9.
把圆形裱花嘴装入裱花袋，装入蛋糕糊。
步骤10.
模具事先涂油或是洒粉处理一下。
步骤11.
把蛋糕糊挤入模具8分满（俺挤的有点多了），烤箱预热180度，上下火中层，时间约15分钟（具体按个人烤箱来定）。

窍门
鸡蛋提前拿出来室内回温。如果没有裱花嘴的话，也可以用小的勺子代替（俺试过没有什么区别）。抹茶粉加水的时候，水千万不要多，面糊稀了小肚子不会鼓的很大，（试过两次抹茶的都是这样的结果，没有原味的鼓的高，俺觉的跟蛋糕糊的浓稠度有关吧。）

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把蛋打散，加糖搅拌均匀即可。
加蜂蜜搅拌均匀。
加入香草精搅拌均匀。
低筋粉、泡打粉、盐过筛，加入蛋液搅拌均匀。
抹茶粉加水搅拌均匀。
把调匀的抹茶粉倒入面糊搅拌均匀。
黄油隔水加热溶化，倒入面糊搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时。
冷藏后，取出回温到一定的流动状态。
把圆形裱花嘴装入裱花袋，装入蛋糕糊。
模具事先涂油或是洒粉处理一下。
把蛋糕糊挤入模具8分满（俺挤的有点多了），烤箱预热180度，上下火中层，时间约15分钟（具体按个人烤箱来定）。