草莓大理石纹戚风

7.4分
118人已做过
一般 烤箱

配方

6种材料
鸡蛋 5个、玉米油 40克、低筋面粉 100克、细砂糖 90克、鲜牛奶 50克、草莓酱 40克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
取二分之一蛋黄糊加入草莓酱。
步骤2.
搅拌均匀。
步骤3.
另外二分之一的蛋黄糊加入牛奶搅拌均匀。
步骤4.
牛奶蛋黄糊中筛入50克的低筋面粉，切拌均匀。
步骤5.
草莓蛋黄糊中筛入50克的低筋面粉，切拌均匀。
步骤6.
两份蛋糕糊倒在一个容器中，用橡皮刀刮拌三四下即可，不要多，否则就看不出纹路了。
步骤7.
将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
步骤8.
烤箱一定要预热，放入预热145度的烤箱，65分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模。最好冷却一晚上。

窍门
在添加了巧克力、抹茶或其他明显色彩的水果时，要想蛋糕有明朗的层次或条纹，步骤可以大体概括为：合--分--合，也就是将加了糖和油的蛋黄糊一分为二，一份原味，一份水果味，两份蛋黄糊分别和蛋白糊搅拌均匀后再合在一起，轻微划几下，稍作拌合即可。

包含此做法的食谱

蛋糕 牛奶 草莓 烤箱 低筋面粉 草莓酱 面粉

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草莓大理石纹戚风
取二分之一蛋黄糊加入草莓酱。
搅拌均匀。
另外二分之一的蛋黄糊加入牛奶搅拌均匀。
牛奶蛋黄糊中筛入50克的低筋面粉，切拌均匀。
草莓蛋黄糊中筛入50克的低筋面粉，切拌均匀。
两份蛋糕糊倒在一个容器中，用橡皮刀刮拌三四下即可，不要多，否则就看不出纹路了。
将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
烤箱一定要预热，放入预热145度的烤箱，65分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模。最好冷却一晚上。