糖醋鲈鱼

8.7分
102人已做过
难 糖醋

配方

13种材料
鲈鱼 2条、醋 、盐 、油 50克、生粉 、葱 、白糖 、姜 、蒜 、番茄酱 、酱油 、料酒 、条重 300克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲈鱼2条收拾干净；
步骤2.
在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌制入味；
步骤3.
取一小碗加酱油、醋、糖、水、少许淀粉调成碗汁，准备一些番茄酱；
步骤4.
备些葱、姜、蒜末；
步骤5.
锅烧热些，倒入50克左右的油，下鲈鱼煎制（鲈鱼煎之前在鱼身上抹上一层薄薄的生粉）；
步骤6.
煎至一面焦黄翻面；
步骤7.
盖上锅盖，小火焖煎5分钟，中间翻面一次，再煎5分钟；（以便鱼肉熟透）；
步骤8.
煎好的鱼装入盘中；
步骤9.
锅中留底油，下葱、姜、蒜末小火爆香；
步骤10.
倒入糖醋汁，加入番茄酱炒匀；
步骤11.
烧好的汁浇在鱼身上，撒上葱丝即可上桌。
步骤12.
还等什么，开吃。

窍门

1、煎鱼一定要加锅盖，要把鱼肉焖熟。

2、这样煎鱼，不下油锅炸，少油，更健康。

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糖醋鲈鱼
鲈鱼2条收拾干净；
在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌制入味；
取一小碗加酱油、醋、糖、水、少许淀粉调成碗汁，准备一些番茄酱；
备些葱、姜、蒜末；
锅烧热些，倒入50克左右的油，下鲈鱼煎制（鲈鱼煎之前在鱼身上抹上一层薄薄的生粉）；
煎至一面焦黄翻面；
盖上锅盖，小火焖煎5分钟，中间翻面一次，再煎5分钟；（以便鱼肉熟透）；
煎好的鱼装入盘中；
锅中留底油，下葱、姜、蒜末小火爆香；
倒入糖醋汁，加入番茄酱炒匀；
烧好的汁浇在鱼身上，撒上葱丝即可上桌。
还等什么，开吃。