椒麻豆腐

6.7分

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一般麻

胡萝卜小半根、嫩豆腐 500克、干虾仁一小把、盐、鸡精、青麻椒一小把、干辣椒 4根

步骤1.

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将辣椒、花椒切碎，豆腐切成2X2cm见方的块，胡萝卜切片。

步骤2.

锅中倒入稍许油，小火将辣椒、花椒慢慢烘香。

步骤3.

辣椒、花椒颜色变深后倒入胡萝卜翻炒。

步骤4.

胡萝卜均匀沾上油后再继续炒半分钟，然后倒下豆腐。

步骤5.

不要急着翻炒，将虾仁和泡虾仁的水一同倒入。

步骤6.

加入盐、老抽少许，轻轻翻动几下，使之均匀上色，然后小火炖5分钟即可。

包含此做法的食谱

豆腐虾仁辣椒萝卜老抽花椒辣椒花椒

窍门配方

椒麻豆腐

将辣椒、花椒切碎，豆腐切成2X2cm见方的块，胡萝卜切片。

锅中倒入稍许油，小火将辣椒、花椒慢慢烘香。

辣椒、花椒颜色变深后倒入胡萝卜翻炒。

胡萝卜均匀沾上油后再继续炒半分钟，然后倒下豆腐。

不要急着翻炒，将虾仁和泡虾仁的水一同倒入。

加入盐、老抽少许，轻轻翻动几下，使之均匀上色，然后小火炖5分钟即可。