麻豆腐

8.6分
96人已做过
难 麻

配方

9种材料
雪里蕻 、黄豆 、麻豆腐 、香葱 、精盐 、黄酱 、葱 、姜 、干辣椒

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料：麻豆腐辅料：羊尾油、青豆、黄豆、雪里蕻、香葱、姜末、葱末、干辣椒调味：精盐、黄酱
步骤2.
将青、黄豆入锅中煮熟捞出备用。
步骤3.
葱姜切末、雪里蕻浸泡5分钟攥干水分，羊尾油切丁，香葱切葱花；干辣椒切小段备用。
步骤4.
锅中火上下入羊尾油小火煸出油，取少许炸辣椒油；剩余油渣捞出。
步骤5.
下入葱姜末煸出香味。
步骤6.
放少许黄酱煸熟，倒入青黄豆、雪里蕻翻炒片刻。
步骤7.
放入麻豆腐，同时加大量开水，水没过麻豆腐大火煮开起泡。
步骤8.
煮开后改中小火，一边煮一边用铲子不断翻炒。（防止有巴锅糊底）
步骤9.
待麻豆腐有了黏性和糯性，泛出一股特有的香味儿时，调入少许盐。
步骤10.
撒上香葱末翻炒几下即可关火。
步骤11.
麻豆腐装入盘中，浇入炸好的辣椒油即可食用。

相关专题

包含此做法的食谱

黄豆 干辣椒 辣椒油 炸辣椒油 雪里蕻 麻豆腐 黄酱

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 麻豆腐怎么做好吃

麻豆腐
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

麻豆腐
材料：麻豆腐辅料：羊尾油、青豆、黄豆、雪里蕻、香葱、姜末、葱末、干辣椒调味：精盐、黄酱
将青、黄豆入锅中煮熟捞出备用。
葱姜切末、雪里蕻浸泡5分钟攥干水分，羊尾油切丁，香葱切葱花；干辣椒切小段备用。
锅中火上下入羊尾油小火煸出油，取少许炸辣椒油；剩余油渣捞出。
下入葱姜末煸出香味。
放少许黄酱煸熟，倒入青黄豆、雪里蕻翻炒片刻。
放入麻豆腐，同时加大量开水，水没过麻豆腐大火煮开起泡。
煮开后改中小火，一边煮一边用铲子不断翻炒。（防止有巴锅糊底）
待麻豆腐有了黏性和糯性，泛出一股特有的香味儿时，调入少许盐。
撒上香葱末翻炒几下即可关火。
麻豆腐装入盘中，浇入炸好的辣椒油即可食用。