酱香饼

9.1分
579人已做过
2小时以上 困难 酱香 平底锅、筷子、保鲜膜 搅拌机

配方

12种材料
面粉 400克、水 220ml、洋葱 半个、大蒜 一坨、白酒 三瓷勺、豆瓣酱 三瓷勺、小葱 一小把、白芝麻 适量、生姜 一小段、花椒 一小把、孜然 一小撮、食用油 适量

做法

27个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好面粉，倒入适量的水。
步骤2.
用筷子将面团和水拌成粗糙的面团。
步骤3.
移到操作台，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
步骤4.
醒发面团后再次揉一揉，面团很快就会变得光滑很多。
步骤5.
准备好制作酱料所需要的食材。
步骤6.
葱白切段备用。
步骤7.
生姜切片备用。
步骤8.
洋葱切片备用。
步骤9.
大蒜剥皮待用。
步骤10.
将大蒜、葱白、洋葱、生姜放入搅拌机。
步骤11.
依次放入豆瓣酱、白酒。
步骤12.
所有材料搅拌成泥。
步骤13.
锅中放油，倒入搅拌好的酱料。
步骤14.
将酱料里的食材炒熟即可。
步骤15.
准备好的酱料放入容器备用。 喜欢吃可以一次多做一点，放入冰箱保存，用油封口，可以延长保存时间。
步骤16.
葱绿切碎备用。
步骤17.
准备好花椒粉和孜然粉，烧热油后，淋在上面，让香料散发出香气即可。
步骤18.
面团分割成小团。 大小可以根据自己家锅的大小调整。
步骤19.
将面团擀成薄皮后，均匀刷上花椒孜然油。
步骤20.
将刷油的面团卷起来。
步骤21.
再卷成一个团。
步骤22.
压平后，再次擀成薄面饼。
步骤23.
平底锅放油后，放入擀好的面饼小火煎，一面金黄后翻面。
步骤24.
翻面后，刷上做好的酱料，煎至底部金黄。
步骤25.
撒上白芝麻、小葱即可关火。
步骤26.
移到砧板上，切成小块即可。
步骤27.
完成，可以吃啦。

窍门

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酱香饼
准备好面粉，倒入适量的水。
用筷子将面团和水拌成粗糙的面团。
移到操作台，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
醒发面团后再次揉一揉，面团很快就会变得光滑很多。
准备好制作酱料所需要的食材。
葱白切段备用。
生姜切片备用。
洋葱切片备用。
大蒜剥皮待用。
将大蒜、葱白、洋葱、生姜放入搅拌机。
依次放入豆瓣酱、白酒。
所有材料搅拌成泥。
锅中放油，倒入搅拌好的酱料。
将酱料里的食材炒熟即可。
准备好的酱料放入容器备用。 喜欢吃可以一次多做一点，放入冰箱保存，用油封口，可以延长保存时间。
葱绿切碎备用。
准备好花椒粉和孜然粉，烧热油后，淋在上面，让香料散发出香气即可。
面团分割成小团。 大小可以根据自己家锅的大小调整。
将面团擀成薄皮后，均匀刷上花椒孜然油。
将刷油的面团卷起来。
再卷成一个团。
压平后，再次擀成薄面饼。
平底锅放油后，放入擀好的面饼小火煎，一面金黄后翻面。
翻面后，刷上做好的酱料，煎至底部金黄。
撒上白芝麻、小葱即可关火。
移到砧板上，切成小块即可。
完成，可以吃啦。