卡斯提拉蛋糕

7.4分
628人已做过
2小时以上 一般 牙签 烤箱

配方

6种材料
鸡蛋 3个、白糖 80克、低筋粉 70克、黄油 30克、牛奶 15克、糖粉 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋打入容器中加入白糖搅至白糖融化。
步骤2.
此时烤箱预热170度，将容器放入煮开的水中隔水高速搅拌。
步骤3.
搅拌至蛋糊浓稠的状态时取出继续搅打至更为浓稠的状态。
步骤4.
塞入低筋粉拌匀，
步骤5.
拌匀后加入融化的黄油和牛奶拌匀。
步骤6.
倒入烤盘震几下放入预热170度的烤箱烤30分钟。
步骤7.
烤好后取出用牙签插到底，牙签上没有黏着物即可。
步骤8.
放凉后撒上糖粉即成。

窍门
1.加入低筋粉后一定要拌匀，不然会影响口感。2.倒入烤盘震几下的目的是为了使蛋糕中多余的气体排出，以免烤好后，收缩的太厉害。3.如果喜欢更甜的可以在加入牛奶黄油时再加入少许蜂蜜。4.如果想做成可以切的在烤盘下边垫上硅油纸，或直接在烤盘内抹上黄油即可。5.制作时不要太慢，太慢可能导致消泡，过于搅拌也可能导致消泡，消泡后蛋糕做出来就不松软了。

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鸡蛋打入容器中加入白糖搅至白糖融化。
此时烤箱预热170度，将容器放入煮开的水中隔水高速搅拌。
搅拌至蛋糊浓稠的状态时取出继续搅打至更为浓稠的状态。
塞入低筋粉拌匀，
拌匀后加入融化的黄油和牛奶拌匀。
倒入烤盘震几下放入预热170度的烤箱烤30分钟。
烤好后取出用牙签插到底，牙签上没有黏着物即可。
放凉后撒上糖粉即成。