干烧鲫鱼

6.6分
72人已做过
一般

配方

12种材料
鲫鱼 、盐 、油 、鸡精 、蒜末 、豆瓣酱 、胡椒粉 、花椒 、料酒 、干辣椒 、姜末 、糍粑海椒

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把鱼处理好洗干净后在鱼的两边划上几刀。加入盐料酒胡椒粉腌制15分钟。
步骤2.
然后就是煎鱼，把鱼煎至两面黄即可。
步骤3.
把煎鱼的油用来炒料，如果油少了再加点。依次放入花椒、豆瓣酱、干辣椒、糍粑海椒、姜末、蒜末。用小火炒香。然后加入少许清水。（糍粑海椒是我上次自制的）
步骤4.
把鱼放入锅中加入鸡精，隔两三分钟再翻面，加入少许白糖。烧至水份没有了就把鱼盛到盘中，锅留烧鱼的佐料然后加入切好的葱段翻炒几下。
步骤5.
把佐料淋在鱼上即可。

窍门

如果觉得颜色不是很好看可以少加点老抽。加入少许白糖呢，只是提个味儿。

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干烧鲫鱼
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干烧鲫鱼
把鱼处理好洗干净后在鱼的两边划上几刀。加入盐料酒胡椒粉腌制15分钟。
然后就是煎鱼，把鱼煎至两面黄即可。
把煎鱼的油用来炒料，如果油少了再加点。依次放入花椒、豆瓣酱、干辣椒、糍粑海椒、姜末、蒜末。用小火炒香。然后加入少许清水。（糍粑海椒是我上次自制的）
把鱼放入锅中加入鸡精，隔两三分钟再翻面，加入少许白糖。烧至水份没有了就把鱼盛到盘中，锅留烧鱼的佐料然后加入切好的葱段翻炒几下。
把佐料淋在鱼上即可。