软炸银鱼

6.0分

87人已做过

一般五香、椒盐味

银鱼 300g、盐适量、椒盐适量、胡椒粉适量、面粉适量、鸡蛋一个

步骤1.

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去一块冰冻银鱼，解冻

步骤2.

解冻后沥干水分，加入盐，少许糖，胡椒粉，(按个人口味可以加五香粉)，料酒，腌制15分钟。

步骤3.

打入鸡蛋一个搅拌均匀，撒入淀粉面粉(或者沾干粉炸)

步骤4.

锅上旺火，放油烧至七成热，银鱼拖匀面糊投入油锅，炸至面糊外表凝固时捞起。待油温回升到八成热时，再将银鱼投入复炸至金黄色捞起，沥尽油，码入盘即可。撒入椒盐。

复炸:锅上旺火，放油烧至七成热，银鱼拖匀面糊投入油锅，炸至面糊外表凝固时捞起。待油温回升到八成热时，再将银鱼投入复炸至金黄色捞起，沥尽油，码入盘即可。

包含此做法的食谱

粉面胡椒粉五香粉胡椒个人五香干粉

窍门配方

软炸银鱼

去一块冰冻银鱼，解冻

解冻后沥干水分，加入盐，少许糖，胡椒粉，(按个人口味可以加五香粉)，料酒，腌制15分钟。

打入鸡蛋一个搅拌均匀，撒入淀粉面粉(或者沾干粉炸)

锅上旺火，放油烧至七成热，银鱼拖匀面糊投入油锅，炸至面糊外表凝固时捞起。待油温回升到八成热时，再将银鱼投入复炸至金黄色捞起，沥尽油，码入盘即可。撒入椒盐。