9.4分
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日式叉烧猪骨汤面
难
筷子、保鲜膜
步骤1.
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这一块是250克的梅花肉，我在麦德龙总共买了四块，选了两块比较厚的，一块把它片成不断落的长长的一块。
步骤2.
然后用刀背将肉剁散，方便后期入味，口感更加柔嫩
步骤3.
用棉绳将它们分别卷起扎紧，务必扎紧
步骤4.
锅内坐油，将两个卷肉放入煎
步骤5.
煎到金黄色
步骤6.
然后里面放冰糖，炒糖色，炒到颜色更为金黄
步骤7.
然后开始放清酒或者米酒或者料酒都可以，同时倒入日本酱油
步骤8.
放入生姜，葱段，适量的水没过肉卷，大火烧开后小火一个小时，筷子扎进去很轻松穿过就可以
步骤9.
用保鲜膜紧紧缠起来放入冰箱冷藏。我是放了一夜
步骤10.
第二天早晨吧棉绳去掉
步骤11.
切片
步骤12.
将煮过的叉烧汁加热放入水淀粉勾芡
步骤13.
充分淋在日式叉烧肉
步骤14.
也可以将淋过酱汁的叉烧肉放入猪骨汤里烫几十秒再放在拉面上
