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尖椒土豆丝
一般
步骤1.
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土豆擦丝（鉴于我这个新手实在切不好）
步骤2.
土豆丝过水2次，放凉水备用
步骤3.
尖椒去头去籽，切丝备用
步骤4.
蒜沫，葱丝，姜丝备用
步骤5.
热油，煸香葱姜
步骤6.
放土豆丝，大火翻炒至土豆丝变软变黄
步骤7.
放尖椒，鸡精，炒30秒-60秒
步骤8.
热醋，放蒜沫
步骤9.
出锅装盘
土豆丝过凉水可以去掉多余的淀粉防止糊锅和口感的粘稠；青椒炒的时间不要太长，否则就不绿了
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